Carnevale in anticipo...

Passeggiando per Merano ,sotto i portici in centro mi capita spesso di imbattermi in panetterie che vendono prodotti tipici : prezel , strudel... e biscotti , pane e panini,, e negli ultimi tempi anche frittelle, frappe e chiacchiere di carnevale.. così dato il prezzo piuttosto alto ho pensato di rifarli a casa..
semplici e low cost...

per 500 gr di chiacchiere occorre:

500 gr farina 00
100 gr burro
un pizzico di sale
80 gr zucchero
un cucchiaino vanillina
3 uova
2 cucchiai di marsala o vino bianco
olio di semi di girasole
zucchero a velo

il procedimento è semplicissimo
io ho impastato tutti gli ingredienti in una planetaria ( kenwood chef) fino ad ottenere un impasto omogeneo

diversamente si può impastare a mano con tanto olio di gomito in un recipiente capiente

una volta ottenuto un impasto morbido , liscio ed elastico lo si deve lasciare a riposare per almeno 1 ora in un luogo fresco ed asciutto
a questo punto si può procedere alla stesura e alla frittura .

Per il sanguinaccio ho provato a farlo in un mio alleato in cucina: il bimby 
ho tritato 80gr di cioccolato fondente a velocià 8 per 10 secondi
poi ho inserito nel boccale 80 gr di cioccolato in polvere amaro
80 gr di amido di mais
500 ml di latte
80 gr zucchero
50 gr burro
tutto per 15 minuti a 90° velocità 4

lasciare raffreddare..e se lo preferite aggiungere delle goccie di cioccolato fondente per completare,

spero la ricetta vi sia piaciuta e alla  prossima

Pasticcina85

cosciotto di tacchino con patate e piselli

 

Welcome... 

oggi vi propongo una ricetta gustusa e semplice da realizzare , io l'ho proposta una domenica ed è stata un successo .

Ingredienti :

Cosciotto di tacchino

mezzo kg di patate 

300 gr di piselli

carota , sedano , cipolla 

olio extravergine d'oliva

brodo vegetale

In una padella con olio soffriggere carote ,sedano e cipolle tritate

aggiungere il tacchino e lasciarlo cuocere per 30 minuti a fuoco dolce , girandolo spesso e aggiungendo man mano in cottura  del brodo vegetale

A questo punto aggiungere le patate sbucciate e tagliate a spicchi e i piselli e lasciare cuocere per circa ancora un 15 minuti sul fuoco

Accedenre il forno a 180 gr per 45 minuti informare il pollo e le patate e lasciare cuocere diventerà ben rosolato..e le patate ben dorate 

spero che la ricetta vi sia piaciuta 

Alla prossima

Pasticcina85

ritorno offrendovi the e biscotti...

dopo tanto tempo eccomi qui..
tante cose sono cambiate..
ma la passione per la cucina resta sempre la stessa..

spero mi perdonerete per l'assenza..

vi offro del the con i biscotti...

Biscotti al miele

100 gr burro
50 gr miele
 2 uova
150 gr zucchero
350 gr farina
5 gr lievito in polvere
1 cucchiaio cannella in polevere

 procedimento :

io inserisco tutti gli ingredienti in una planetaria con foglia e mescolo finchè l'impasto non diventa compatto.
lo stesso può essere fatto a mano con tanto olio di gomito

quindi conservo il panetto rivestito in pellicola in frigo per un ora circa

dopo lo stendo ad uno spessore di circa 1 cm e gli do la forma che frederisco con gli stampini

poi inforno a 180° per 12 minuti

ho abbellito i biscotti con la glassa all'acquache si ottiene mescolando insieme a qualche cucchiaio d'acqua lo zucchero a velo .
e ho farcito di Nutella.

alla prossima ricetta

Pasticcina85