cosciotto di tacchino con patate e piselli

 

Welcome... 

oggi vi propongo una ricetta gustusa e semplice da realizzare , io l'ho proposta una domenica ed è stata un successo .

Ingredienti :

Cosciotto di tacchino

mezzo kg di patate 

300 gr di piselli

carota , sedano , cipolla 

olio extravergine d'oliva

brodo vegetale

In una padella con olio soffriggere carote ,sedano e cipolle tritate

aggiungere il tacchino e lasciarlo cuocere per 30 minuti a fuoco dolce , girandolo spesso e aggiungendo man mano in cottura  del brodo vegetale

A questo punto aggiungere le patate sbucciate e tagliate a spicchi e i piselli e lasciare cuocere per circa ancora un 15 minuti sul fuoco

Accedenre il forno a 180 gr per 45 minuti informare il pollo e le patate e lasciare cuocere diventerà ben rosolato..e le patate ben dorate 

spero che la ricetta vi sia piaciuta 

Alla prossima

Pasticcina85

Involtini con pesto alle mandorle

Carissimi lettori
è un periodo molto impegnativo per me ,lavoro, studio e tanto altro ,ma non manca occasione per dedicarmi alla cucina ,
ecco cosa ho preparato per il mio amore per cena, un secondo pratico,veloce ma soprattutto gustoso.

Un involtino di petto di pollo con ripieno di pesto alle mandorle e contorno d'insalata .

Ingredienti
Petto di pollo
aroma Ariosto per carne
insalata
pesto alle mandorle di Bacco

Preparazione:
Arrostire il petto di pollo in padella con sale e olio e un cucchiaio di aroma ariosto per carni , successivamente
una volta cotto con un coltello spalmare abbondantemente il pesto alle mandorle di Bacco e arrotolarlo su se stesso ,fermarlo con uno stuzzicadenti , servire accompagnato con insalata

Spero che la ricetta vi sia piaciuta
ora scappo a studiare
A presto !!!
Pasticcina85

Il mio menù della domenica

Buona Domenica a tutti miei cari lettori !

accontentare tutti a tavola è sempre difficile , sopratutto se avete abituato e viziato i vostri cari a scegliere ,pretendere o avere voce in capitolo sulla scelta del piatto della domenica. Così ci sarà chi la vuole cotta e chi la vuole cruda, chi vuole mare , chi vuole monti , chi dice che cucini sempre la stessa cosa o quello che si lamenta sempre e qualunque cosa fate non gli va , chi è a dieta e chi non bada alla linea , così mettere d'accordo tutti diventa da esaurimento.

Menù del giorno
Come primo : pasta al forno
 2 secondi di pesce con contorno d'insalata mista
1 contorno di patate al forno "arruscate" ( bruciacchiate ) tanto desiderate da mio padre con la carne  dato che lui invece con il menù di pesce non lo preferisce affatto.
vi tralascio la presentazione e ricette dell'insalata e la carne arrostita , ecco cosa ho combinato.

un ultima curiosità,ma anche da voi la domenica è così ?

Pasta al forno

500gr di pasta ,io ho utilizzato i rigatoni
200 gr provola tagliata a cubetti
passata di pomodori
250 gr carne macinata

Cuocere la pasta , dopo la cottura  mettere il sugo, la carne macinata e mescolare abbondantemente, inserire in una teglia da forno rettangolare un primo strato di pasta, quindi un abbondante quantità di provala a dadini e il resto della pasta , coprire con sugo e parmigiano reggiano, infornare per 40 minuti a 180 °




Pesce spada arrostito

1 fettina di pesce spada fresca, o surgelata

sale

olio extravergine

limone

insaporitore per pesce Ariosto

Preparazione 

disporre in una padella il pesce spada, mettere un  pizzico di sale e e un cucchiaio di aroma ariosto ,utilizzare lo stesso procedimento anche sull'altro lato,una volta cotto,servirlo cosparso di succo di limone.

Merluzzo al forno sughetto di pomodori

500gr filetti di merluzzo (fresco o surgelato ,scongelato precedentemente)

1 spicchio d'aglio

10 gr prezzemolo

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 insaporitore Ariosto per pesce 

1 cucchiaio vino bianco

150 gr pomodorini tagliati a spicchi 

Preparazione : preriscaldare il forno a 180°,ungere una teglia con olio , e adagiare i filetti di merluzzo ,versare sul filetto l'olio e il vino e cuocere, dopo 20 minuti aggiungere i pomodorini, girare il merluzzo , e aggiungere  l'insaporitore ariosto e cuocere per altri 20 minuti .

Patate arruscate (bruciacchiate)

Ingedienti per patate arruscatelle :

300 gr patate ,

pepe

un insaporitore Ariosto per patate

olio extravergine d'oliva

origano

Pelare le patate, tagliare le patate a spicchi e metterle a mollo in un insalatiera ricolma d'acqua, successibamente inserirle in una pirofila con olio d'oliva, patatate , insaporitore ariosto ,sale e pepe e infornare per 40 minuti a 200 gr  

spero che il post vi sia piaciuto
ora vi saluto..mi tocca lavare i piatti :-)
alla prossima
Pasticcina85

Il mio gateau di patate

Ciao a tutti !!! Finalmente miei cari lettori è finito un periodo particolarmente stressante per me : gli esami ! per cui potrò rilassarmi un pò ( diciamo...,sempre relativamente..dato che mi tocca studiare per la prossima sessione,lavorare e ho mille pensieri per la testa..) e potrò dedicare più tempo alla mia passione : la cucina , il blog e voi :-) !!!evviva !
ho tante idee in mente da realizzare ..per cui aspettatevi tante ricettuzze nuove nuove e qualche sorpresina :..

Oggi vi propongo il mio Gateau di Patate 
3 kg di patate
350 gr prosciutto cotto tagliato a dadini
150 gr salame tagliato a cubettini
4 uova
150 gr parmigiano + 80 gr romano
250 gr provola  o mozzarella o fior di latte a pezzettini ( o qualsiasi formaggio preferite)
sale e pepe quanto basta
un pizzico di noce moscata
pan grattato
burro in piccoli cubettini

scaldare le patate, pelarle e schiacciarle , mettere le patate schiacciate in una terrina e aggiungere le uova, parmigiano , romano , sale , pepe , e tutti gli ingredienti tritati e impastare ben bene . Disporre il composto in una teglia , aggiungere in superfice dei dadini di burro e infine cospargere di pan grattato , infornare per 45 minuti a 200° !! Non servire appena cotto, ma fatelo intiepidire

ecco come si presenta il Gateau prima di cospargerlo di pan grattato

ed ecco una fettina pronta per essere mangiata !!! :-)

Alla prossima!
PASTICCINA85

Stasera Bruschettone!

Stasera tornata dalla palestra insieme al mio ragazzo avevamo voglia di mangiare qualcosa di sfizioso e non particolarmente impegnativo,da preparare in pochi minuti..così abbiamo deciso di fare un bruschettone.

 spesso nei PUB , tra le varie pietanze che offrono ,c'è il bruschettone..

Non è la stessa cosa della bruschetta.classica non è fatto con il pane , con l'olio , il pomodorino , l'origano , l'aglio ,insomma non  quel sapore tipicamente mediterraneo..ma è simpatico da offrire con spuntino anche durante una cena tra amici,magari divertendovi a prepararlo con vari gusti .

il bruschettone di stasera è con peperoni saltati in padella e formaggio.

ingredienti :

bruschettone ( è facilmente reperibile nei supermercati , li vedono in confezioni da 4 o 5 pezzi , oppure si potrebbe usare del pane )

peperoni saltati in padella con olive e capperi 

8 fettine di galbanino

4 sottilette

Una volta abbrustolito il bruschettone o in padella ,  su una griglia,  in forno o alla brace, aggiungere gli ingredienti e infornare per 10 minuti a 200° oppure al microonde a 600W per 2 minuti..e buon appetito !!!

Alla prossima

PASTICCINA85

Scaloppine in letto di piselli

Carissime lettrici..oggi vi propongo una variante a modo mio delle scaloppine.. adagiate in un "letto" di piselli ..e come "lenzuolo" una sottiletta.. :-) eccovi la ricetta.. (nb non vi indico le quantità,dato che sono soggettive..)

- scaloppine di bovino
-farina
- sottilette
- burro
-piselli
-cipolla
-olio e pancetta

procedimento:
In una padella o casseruola mettere il burro , all'incirca 50 gr , e lasciare sciogliere a fuoco lento . Intanto infarinare la carne da entrambi i lati ben bene , quindi adagiarla nel burro fuso , cuocere moderatamente , aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco e aspettare che sfumi . La scaloppina sarà pronta quando il vino e il burro saranno totalmente consumati. Quindi spegnere il fuoco.salare..e pepare e adagiare nel piatto contornato da piselli . Volendo se è di vostro gusto, come ho fatto io ,potete aggiungere del formaggio da fondere  sulla scaloppina ancora calda e fumante..e darà un tocco in più ,in questo caso io ho utilizzato una sottiletta accompagnata da un buon vino rosso..è davvero  eccezionale..

 Spero che la ricetta vi sia piaciuta.

Colgo l'occasione per ringraziarvi tutte per i commenti :-) e per l'affetto .
Questo blog è un progetto nato per condividere la mia passione per la cucina ..e già sto avendo nel mio piccolo delle grandi soddisfazioni . Ogni volta che leggo i vostri commenti il mio cuore si riempie di gioia.. so che mi potete capire..Mille miglia comincino con un passo e..ho tanta strada da fare..ma è bello sapere che in questo percorso non sono sola e che se riuscirò a crescere è soprattutto grazie a voi.. :-)

Alla prossima
PASTICCINA85

Parmigiana Di melenzane e salame

 Buondì a tutti.. prima di andare a lavoro ho pensato di postare la ricetta della miniparmigiana di melenzane e salame  che ho preparato giorni fa per cena .
Per questa ricetta  io ho utilizzato le melenzane siciliane che sono più "chiatte" e le ho tagliate in modo da ottenere dei dischetti ,
successivamente i medesimi dischetti li ho disposti su un canovaccio pulito ed esposti al sole per mezza giornata , questo procedimento serve per far seccare la "mollica" (la parte bianca) della melenzana naturlamente ,poi le ho "dorate e fritte" cioè le ho passate nell'uovo sbattutto con un pizzico di sale e una puntina di pepe e successivamente nel pan grattuggiato..ed infine le ho fritte :-) ! successivamente le ho disposte l'una sull'altra aggiungendo tra uno strato e l'altro delle sottilette craft fila e fondi e delle fettine di salame milanese.. il tutto riscaldato per qualche minuto in forno prima di servirlo..et voilà ! Ottima..gustosa..ma non adatta a chi è a dieta !!

Ora scappo..a presto da Pasticcina85