Siete tutti invitati ad assaggiare i miei crocchè!!

Quando ho cominciato l'avventura del blog non immaginavo le soddisfazioni che ne sono venute , le collaborazioni , la nascita di amicizie , il poter non fare a meno la sera di dare una sbirciatina oltre al mio anche a quelli altrui e tutto questo è anche grazie a voi che mi seguite e mi date la voglia di fare sempre di più ! Così nella mente navigano tante idee da mettere in pratica..la voglia si crescere sempre di più e migliorare, di prendere spunto da chi ha più esperienza e bravura di me tra i fornelli , perchè la mia è una passione e trovare tante persone che la condividono con me è davvero fantastico ! Un grazie a tutti voi che mi sostenete e seguite ! Sono orgogliosa di questo blog , per me ogni commento , ogni lettore nuovo..è una conquista ! Questo mi porta a dispiacermi quando per motivi di lavoro e studio non riesco a tenerlo aggiornato , a commentare i vostri nuovi post o a dimostrarvi la mia presenza..ed eccomi qui a giustificarmi per le mie assenze dell'ultimo periodo..intenso di lavoro e studio, a tratti stressante , in cui ho comunque pasticciato ..per cui cercherò di recuperare postandoo le nuove ricette al più presto..

Scusate lo sproloquio , ma è doveroso per l'affetto che mi dimostrate !!

per cui per farmi perdonare..gradite un crocchè ??

Vassoio top gres:  http://www.topgres.it/

ingredienti :

500 patate , lessate e schiacciate

150 g mozzarella a dadini

sale ,pepe

prezzemolo tritato

2 tuorli d'uovo

2 albumi d'uovo

pan grettato

parmigniano regiano e romano

Dopo aver lessato e schiacciato le patate uan volta raffreddate procedete all'impasto per i crocchè : 

parmigiano reggiano e romano, sale pepe , e due rossi d'uovo  ,procedete ad impastare ,durante l'impasto aggiungete il prezzemolo tritato con le mani quindi preparate  arrotolandolo con i palmi il crocchè con la sua forma lunga e ovale. al centro inserite 2 cubettini di mozzarella , quindi in una terrina con una forchetta sbattete gli albumi  poi con l'aiuto di un pennello spennelate i crocche e poi disponeteli su un piano e cospargeteli di pangrattato, a questo punto sono pronti per la frittura !! una volta dorati serviteli in un vassoio da portata..magari accompagnati da arancini,   bruschettine.. e zeppoline.. 

Allora che ne pensate..?

alla prossima ricetta

PASTICCINA85

Noi le chiamiamo "palle di riso" e voi ?

Dalle mie parti queste bontà  sono chiamate "palle di riso" , in altre regioni d'Italia invece "supplì " , "arancini" ..e chi più ne ha ne metta e voi come le chiamate ?

Nome a parte , sono una vera bontà  !!! :-) da mangiare come antipasto sfizioso magari accompagnati da una bruschetta , delle zeppoline di alghe , patatine fritte e crocchè .

Ingredienti
500 gr di riso
3 uova
50 gr parmigiano
30 gr romano
200 gr carne macinata
100 gr piselli
pangrattato
sale e pepe quanto basta
olio di semi per frittura
150 gr mozzarella

Mettere sul fuoco una pentola con l'acqua , aggiunger eil sale ad ebollizione e il riso , e cucinare il riso , intanto in un recipiente sbattre le uova ,sale , pepe , parmigiano e romano ,quasi a cottura quando oramai l'acqua del riso è questi del tutto asciutta aggiungere le uova sbattute e mescolare , lasciare cuocere ancora qualche minuto,togliere la pentola dal fuoco , aggiungere la carne macinata e piselli e mescolare  . Lasciare raffreddare il riso con le uova per qualche ora . Intanto tagliare la mozzarella a cubettini .
Disporre sul piano da lavoro o in un insalatiera il pan grattato . Prendere con le mani il riso ,la quantità che preferiamo e cominciamo a farlo girare tra i palmi come si fa per le polpette , a questo punto possiamo aggiungere al centro qualche cubetto di mozzarella e richiuderlo e impastare dando la forma di una pallina , quindi cospargerlo di pangrattato e in padella o in friggitrice per la frittura.
 Etvoilà..le nostre PALLE DI RISO sono pronte..croccanti , dorate, profumate e filanti ...

un piccolo trucchetto ? Preparate le palle di riso in quantità ,poi disponetele su di un vassoio e surgelate , così in caso di cene improvvise o improvvisate avrete sempre un antipasto sfizioso da offrire ! e vi assicuro che restano fragranti e gustose..

Spero che la ricetta vi piaccia !!!
Alla prossima !!
PASTICCINA85