Questa ricetta mi ricorda l'estate ,
la vacanza a Siracusa e Taormina e i piatti squisiti che ho potuto provare..
così ho provato a cimentarmi in un piatto che mi ricordasse questa terra e i suoi sapori , ma che alcontempo fosse rapido da preparare e semplice
spero che vi piaccia :
- 500 gr penne rigate
- 2 melanzane siciliane
- aglio
- olio
- pomodorini
- 200 gr mozzarella o provola tagliato a dadini
- basilico
- sale
tagliare le melenzane a dadini e friggerle in olio di semi , una volta cotte toglierle dall'olio di frittura e aggiungerle in n altra padella dove intanto abbiamo soffritto l'aglio nell'olio extravergine d'oliva , abbiamo aggiunto i pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale.
Cuocere la pasta , aggiungere la pasta al sugo con le melenzane e aggiungere a fuoco lento la mozzarella finchè non fila . etvoilà il piatto è pronto :-) !
alla prossima
Pasticcina85
2 commenti:
ciao pasticcina 85..buonissime le penne con le melanzane, posso darti un consiglio? mia mamma è siciliana, quindi di cucina me ne intendo e dalle parti di mia mamma (taormina) nella pasta penne malanzane e pomodoro mettiamo anche le uova sode tagliate a pezzetti..buonissimaaaaaaaaaaa, un bacio e passa dal mio blog, mi farebbe piacere, è un blog "appena nato" ma crescerà.. :)
vedere questo bel piatto mi viene una gran voglia di mangiarlo
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