Cremosa pasta e piselli

Carissimi Lettori..
oggi vi propongo un piatto tradizionale : La pasta e piselli .
Io sono ghiotta di legumi e tempo fa la Melandri Gaudenzio mi ha invito dei piselli spezzati verdi biologici  , io da profana avevo fino ad oggi utilizzato quelli freschi , talvolta quelli surgelati , ho pravo quelli in barattolo..ma quelli spezzati mai..e ne sono rimasta piacevolmente stupita per una serie di motivi :

• cuociono in fretta 
• diventano una purea cremosa 
• non hanno bisogno di ammollo 

così ho deciso di provarli in una veste tradizionale con la pasta e della pancetta :

ingredienti :

-500 gr   piselli spezzati verdi biologici Melandri Gaudenzio 

-150 gr pancetta tagliata a dadini o in alternativa prociutto cotto 

-1/2 cipolla 

-olio extravergine  d'oliva colonna 

-basilico ,prezzemolo

-sale e pepe 

in una pentola mettere l'olio e far soffriggere la cipolla tritata , successivamente aggiungere la pancetta e far rosolare , quindi il prezzemolo e il basilico ed infine i piselli ,sale qnto basta e lasciare cuocere aggiungendo un pò d'acqua per evitare che i piselli aderiscano al fondo della pentola , in 20 minuti circa la vostra crema di piselli sarà pronta, a questo punto io aggiungo ancora un pò d'acqua , tanta quanto basta per cucinarci la pasta , e aspetto che vada in ebollizione e butto la pasta , attesi i tempi di cottura della pasta il risultato sarà un piatto delizioso ,cremoso e vellutato..vedere per credere..

che ne pensate ??

alla prossima

Pasticcina85 

Una spaghettata colossale

Per questa ricetta occorrono : 

tanti amici che si presentano a casa tua in una calda serata d'agosto

2 kg di spaghetti 

olio di gomito

4 confezioni panna da cucina

del sugo 

750 gr di carne macinata (io ne ho preparato delle polpettine fritte )

Olio extravergine d'oliva colonna 

sale  

pepe 

fornelli accesi ..e un pò di birra ..

così possiamo condire una serata d'agosto d'allegria  :-)

eccovi la mia extra spaghettata da 2kg che ne pensate ??

ah che fatica..

ma non vi dico che bontà..

alla prossima 

PASTICCINA85

E il TIramisù è servito...

La mia Assenza è imperdonabile,
lo so..
so che in tanti mi avete dato fiducia e supportato in questa avventura
e non voglio deludervi ,
ma talvolta la vita si riempie di imprevisti positivi e non e gli impegni di tutti i giorni ci assorbono totalmente al punto da dover trascurare le proprie passioni , per fortuna questo periodo sembra terminato ..e sta a me a non ricadere nel vortice dello stress e del sovraccarico..
per cui per ricominciare al meglio che ne dite di una fetta di TIRAMISù

400 gr di mascarpone
4 uova (io ne utilizzo 1 per ogni 100 gr di mascarpone)
160 gr di zucchero
4 cucchiai di farina Mulino Chiavazza
caffè amaro
Savoiardi o biscotti novellini
gocce di cioccolato fondente
cioccolato amaro in polvere
biscottini al caffè Loison Insolito Panettone

Preparazione :
in 2 terrine separate i tuoli dall'albume ,montate l'albume a neve , mentre nell'altra terrina aggiungete alle uova lo zucchero e la farina , unite con l'albume ed infine il mascarpone continuando a mescolare finche la crema non sarà amalgamata .

Per il tiramisù  io uso o i savoiardi o i biscottini novellini   ,nel caso utilizzo questi ultimi li dispongo in file doppie , in entrambi i casi si intingo nel caffè e li dispongo nel recipiente, cospargo con la grema giocce di cioccolato e spolvero con zucchero a velo..e procedo con un altro strato finchè ho crema e biscotti ..
quindi cospargo gocce di cioccolato fondente , cacao amaro in polevere ed ultimo con dei biscottini gustosissimi che mi ha inviato la Loison Insolito Panettone 

Ultimato il tiramisù lo conservo in freezer per almeno 12 ore ,qualche ora prima di servirlo lo scongelo in frigo

 .
Spero vi piaccia..
Alla prossima

La domenica con un sorriso...

Sono dell'idea che basti davvero poco per stare bene ..

talvolta piccoli gesti possono rendere una giornata stupenda..

basta poco.. un pan di spagna , della crema chantilly.. zucchero a velo..cacao e il gioco è fatto..

Piatto TOP GRES

ingredienti per la torta :
250 gr zucchero
250 gr farina 00 mulino chiavazza
5 uova
1 bustina lievito per torte
1 bustina vanillina
mezzo bicchiere di latte

procedimento
dividere l'albume dal rosso d'uovo, montare a neve l'albume , in un insalatiera mescolare al rosso d'uovo lo zucchero e mano a mano aggiungere la farina setacciata , quindi la vanillina , ed infine l'albume montato a neve e il lievito , infornare a 180° per 30 minuti

Crema chantilly (dosi per 1/4 di l )

2 tuorli 

50 gr zucchero

1 buccia di limone grattugiata

30 gr farina 

250 ml di latte

1 noce di burro

125 ml panna da montare

in una casseruola sbattere per qualche minuto tuorli . zucchero e buccia di limone , aggiungere poco a poco la crema al burro  e il latte freddo . Successivamente mettere il pentolino sul fuoco e cuocere a fuoco lento mescolando ogni tanto gli ingredienti . lasciarla bollire per 5 minuti , togliere dal fuoco e aggiungere la noce di burro. Una volta raffreddata aggiungere la panna montata e mescolare delicatamente

Spero che la torta vi sia piaciuta..

vi auguro a tutti una buona domenica !!!

PASTICCINA85

Collaboro con la Pasta di Gragnano

Sono lieta di annunciarvi la nuova collaborazione intrapresa con un marchio importante e di qualità come Pasta di Gragnano , A Gragnano produrre pasta è un’antica arte, patrimonio di storia, cultura, tradizioni e segreti. Nascere e vivere a Gragnano vuol dire essere pervasi, inebriati dai sapori e dai profumi esaltanti della semola di grano duro, della pasta che ne deriva e… come per magia ... non ne puoi più fare a meno

Vi invito a visitare il loro sito http://www.lafabbricadellapastadigragnano.it

Ecco cosa mi hanno inviato 

• 1 pacco riccioli
• 1 pacco scialatielli al limone al bronzo
• e fusilloni integrali
• le 4 caccavelle
• i 4 soli di capri
• i sei cuori
• le 4 stelle

Non vedo l'ora di utilizzare i loro fantastici prodotti nelle mie ricette..

GRAZIE ALLA PASTA DI GRAGNANO

PASTICCINA85

Collaboro con insolito Panettone

All'arrivo di questo pacco sono rimasta sbalordita
conoscevo questa azienda  ed i loro prodotti gustosi ..
ma provare un Panettone con l'estate alle porte non ha prezzo..e che panettone..
vi invito a fare un salto nel loro sito ,dove troverete un sacco di notizie interessanti e ricette uniche con questo ingrediente insolito ..http://www.insolitopanettone.com


"Un Panettone che pur senza perdere la sua essenza e la sua identità di dolce tradizionale natalizio,  si fa presenza quotidiana nelle famiglie tutto l’anno e, perché no, si lascia manipolare e trasformare come creta nelle mani di un abile artigiano, per essere oggetto di accostamenti unici e irripetibili,  anche audaci ma mai fuori luogo.
Ecco il Panettone diventare un antipasto, un primo o un secondo piatto ed infine anche un dolce. Accostato a pesci saporiti, a nobili carni, a paste fatte in casa e a verdure fresche per diventare protagonista tutte le stagioni, senza essere invadente e senza offuscare l’essenza del piatto.È una relazione biunivoca nella quale il Panettone viene arricchito e valorizzato dagli ingredienti delle molte cucine tipicità Italiane, ed al tempo stesso nobilita i piatti della tradizione rendendoli Grandi


Ecco cosa mi hanno gentilmente inviato :

1 panettone al cioccolato
1 panettone al maroon glacè
2 fettine di panettone all'amarena
e tantissimi biscottini al burro monoporzione assortiti gusti : limone,caddè ,pistacchio ,cioccolato ,classici
e biscottini al cioccolato


GRAZIE ad INSOLITO PANETTONI


ora non mi resta che mettermi all'opera :-) !


Alla prossima
PASTICCINA85

EEEE RIECCOMI....

Miei Carissimi lettori
ECCOMI QUI :-)
per un pò sn scomparsa dalla circolazione
Causa impegni lavorativi ed universitari !!
Mi farò perdonare..cercando di recuperare il tempo perso..
UN GRAZIE A TUTTI VOI
che mi sostenete.. e che mi deliziate con le vostre fantastiche ricette...
SIETE UNICI !!!!!


Pasticcina85