Il mio menù della domenica

Buona Domenica a tutti miei cari lettori !

accontentare tutti a tavola è sempre difficile , sopratutto se avete abituato e viziato i vostri cari a scegliere ,pretendere o avere voce in capitolo sulla scelta del piatto della domenica. Così ci sarà chi la vuole cotta e chi la vuole cruda, chi vuole mare , chi vuole monti , chi dice che cucini sempre la stessa cosa o quello che si lamenta sempre e qualunque cosa fate non gli va , chi è a dieta e chi non bada alla linea , così mettere d'accordo tutti diventa da esaurimento.

Menù del giorno
Come primo : pasta al forno
 2 secondi di pesce con contorno d'insalata mista
1 contorno di patate al forno "arruscate" ( bruciacchiate ) tanto desiderate da mio padre con la carne  dato che lui invece con il menù di pesce non lo preferisce affatto.
vi tralascio la presentazione e ricette dell'insalata e la carne arrostita , ecco cosa ho combinato.

un ultima curiosità,ma anche da voi la domenica è così ?

Pasta al forno

500gr di pasta ,io ho utilizzato i rigatoni
200 gr provola tagliata a cubetti
passata di pomodori
250 gr carne macinata

Cuocere la pasta , dopo la cottura  mettere il sugo, la carne macinata e mescolare abbondantemente, inserire in una teglia da forno rettangolare un primo strato di pasta, quindi un abbondante quantità di provala a dadini e il resto della pasta , coprire con sugo e parmigiano reggiano, infornare per 40 minuti a 180 °




Pesce spada arrostito

1 fettina di pesce spada fresca, o surgelata

sale

olio extravergine

limone

insaporitore per pesce Ariosto

Preparazione 

disporre in una padella il pesce spada, mettere un  pizzico di sale e e un cucchiaio di aroma ariosto ,utilizzare lo stesso procedimento anche sull'altro lato,una volta cotto,servirlo cosparso di succo di limone.

Merluzzo al forno sughetto di pomodori

500gr filetti di merluzzo (fresco o surgelato ,scongelato precedentemente)

1 spicchio d'aglio

10 gr prezzemolo

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 insaporitore Ariosto per pesce 

1 cucchiaio vino bianco

150 gr pomodorini tagliati a spicchi 

Preparazione : preriscaldare il forno a 180°,ungere una teglia con olio , e adagiare i filetti di merluzzo ,versare sul filetto l'olio e il vino e cuocere, dopo 20 minuti aggiungere i pomodorini, girare il merluzzo , e aggiungere  l'insaporitore ariosto e cuocere per altri 20 minuti .

Patate arruscate (bruciacchiate)

Ingedienti per patate arruscatelle :

300 gr patate ,

pepe

un insaporitore Ariosto per patate

olio extravergine d'oliva

origano

Pelare le patate, tagliare le patate a spicchi e metterle a mollo in un insalatiera ricolma d'acqua, successibamente inserirle in una pirofila con olio d'oliva, patatate , insaporitore ariosto ,sale e pepe e infornare per 40 minuti a 200 gr  

spero che il post vi sia piaciuto
ora vi saluto..mi tocca lavare i piatti :-)
alla prossima
Pasticcina85

Mini yogurt's cake

Il titolo in inglese fa molto chic non trovate?

Ho fatto una tortina allo yogurt alla fragola per cominciare  provare i prodotti di cui il mulino Chiavazza mi ha inviato :-) e sono rimasta piacevolmente stupita . Ecco cosa ne penso.
 La confezione all'interno contiene sia il preparato per la base sia per la crema , bisognerà aggiungere solo lo yogurt intero o a frutta e il burro e il gioco è fatto .
Ottimo per chi ha poco tempo o per una cena organizzata all'ultimo momento .
Il sapore è vellutato , il biscotto è molto compatto.
In passato avevo provato altri marchi di preparati per tortine allo yogurt ma non ero rimasta particolarmente soddisfatta ,come quella fatta in casa .
Le dimensioni della torta sono piccole , le porzioni indicate sulla scatola sono 8 giuste ,una fettina a testa .
Ho pensato di provare la variante della mini torta utilizzando uno stampino muffin in alluminio disposto sottosopra da cui ho tagliato il fondo :-)..(ingeniosa vero ? ) .. in questo modo credo che si ottengano circa una decina di mini tortine e a mio avviso le monoporzioni sono davvero eleganti da servire.

Nella foto in basso  vi illustro  il procedimento adottato per ottenere la mini torta e invece come si presenta la torta nello stampo originale .

l'esperimento è riuscito bene direi , la mini torta allo yogurt è graziosa e delizosa!
ho utilizzato il resto del biscotto con il resto dello yogurt nello stampo in dotazione nella confezione , ho creato delle strisce con la forchetta..ed infine ho decorato con delle coccinelle di zucchero

allora che ne pensate ??
Alla prossima
PASTICCINA85

Farfalle impasticciate

Per una Pasticcina..cosa c'è di meglio se non Pasticciare in cucina ??
scusate i riferimenti puramente casuali al mio blog ..ma è così..per cui oggi mi sono cimentata in un piatto pasticcioso ,frutto dell'unione tra ragù alla bolognese e panna da cucina...et woilà ecco il mio pasticcio,vi assicuro facile e gustoso.

Consiglio questa ricetta anche se vi è avanzato del ragù , in questo caso potrete metterlo in frigo per qualche giorno e rivisitarlo con un sapore cremoso e tutti vi faranno i complimenti per questo piatto!!

Ingredienti :
500 gr farfalle
ragù alla bolognese (potete usare anche quello pronto se lo preferite , io l'ho fatto in casa  )
 panna da cucina (io ho utilizzato solo 1 scatolino )
150 gr di piselli
parmigiano reggiano

Procedimento

• Per il ragù vi rimandando a questa ricetta che trovo molto dettagliata e passo passo 
• in una terrina mettere la panna da cucina e del parmigiano reggiano e mescolare , aggiungere nella stessa qualche mestolo di  ragù e mescolare finchè non diventa una crema rosata a questo punto potrete aggiungere la pasta e mescolare abbondantemente ed infine i piselli cotti precedentemente.

Spero che il risultato vi piaccia

Alla prossima

PASTICCINA85

Ti va la pappa pappa col popopopopopopomodoro ..ed un ingrediente segreto ?

Ciao a tutti !
sono doverose delle scuse per la mia latitanza dai vostri e dal mio blog , ma sono stata sopraffatta dallo studio e dal lavoro ,spero che questa settimana sia più "leggera" per poter recuperare
Allora partimo in quarta con qualche news gustosa : si avvicina la festa del papà e vorrei preparare qualcosa di buono per il mio "babbuccio" adorato e ho deciso che scriverò una rubrica mensile sui prodotti top e flop che utilizzo nella mia cucina .
Detto questo..vi chiederete come mai questo titolo ?
Perchè la pasta al sugo fresco di pomodoro ,  è uno dei miei piatti preferiti .
Vi dirò di più è quel piatto che quando sono all'estero in viaggio mi manca di più della nostra cucina , è quel piatto che sono convinta che solo NOI ITALIANI sappiamo fare come si deve , per cui giù le mani dalla pasta asciutta , è un prodotto MADE IN ITALY ! Quindi dato che si avvicina la ricorrenza dei 150 anni dell'unità d'ITALIA ho pensato di riproporre un piatto semplice ma tipico della cucina nostrana..con un ingrediente in più,che ha dato quel "quid" in più ad un piatto tanto gustoso quanto semplice ..spero che vi piacerà .

Ingredienti :
mezzo kg di spaghetti

500 gr di pomodorini freschi
olio extravergine d'oliva
uno spicchio d'aglio
basilico
1cucchiaio di preparato per sughetti al pomodoro di Ariosto 
basilico fresco

Preparazione :
in una padella altra cospargete il fondo di olio extravergine d'oliva e mettete a soffriggere uno spicchio d'aglio
quando l'aglio sarà dorato toglietelo aiutandovi con una forchetta quindi a questo punto aggiungete l'insaporitore Ariosto  e buttate nella palella i pomodorini freschi tagliati in 4 parti e lasciate cuocere ,  man mano  il pomodoro sprigionerà il sugo , e continuate la cottura finché il sugo non sarà cremoso (io così lo preferisco)  infine aggiungete qualche fogliolina basilico fresco e sale quanto basta .
Quindi da parte fate cuocere gli spaghetti , una volta pronti , mescolateli nel sugo e serviteli con  parmigiano grattugiato  !!

Alla prossima
PASTICCINA85

Collaboro con il Mulino Chiavazza

Ciaoa tutti
sono lieta di annunciarvi la mia nuova collaborazione : il MULINO CHIAVAZZA
un azienda che  da oltre  produce farine di grano tenero e confeziona un'ampia gamma di sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico.
Vi invito ad andare a visitare il loro sito per conoscere la vasta gamma di farine e prodotti che producono di ottima qualità .
Inoltre colgo l'occasione per ringraziali per generosità e gentilezza per i prodotti che mi hanno inviato 

• 1 kg di farina "00" di grano tenero 
• 1 kg di farina manitoba
• 1 kg di farina di frano tenero "00" antigrumi
• 1 kg di farina e lievito
• 1 kg di farina "00" per focacce e pizze
• mezzo kg di farina di ceci
• mezzo kg di farina di riso
• mezzo kg di couscous
• 250 g amizea ,amido di mais
• preparato per torta allo yogurt
• preparato per fantasie di torte 

GRAZIE ancora al MULINO CHIAVAZZA 

non vedo l'ora di divertirmi a pasticciare in cucina con tutti questi prodotti !!!

alla prossima 

La lasagna alla napoletana

Una volta all'anno è lecito impazzire . 

E così è arrivato anche carnevale ed è pure passato

Il tempo vola

eppure ci sono cose che restano, 

orami non vi vesto più, non ci sono più coriandoli colorati da gettare agli amici alle feste ,non c' più la goliardia , e  un guardo un pò con nostalgia quell'età in cui tutto era spensierato ,oggi come allora a carnevale non può mancare la LASAGNA fatta alla napoletana 

Ingredienti :

500 gr  lasagna all'uovo (emiliane barilla)

sugo : ragù alla napoletana

250 gr provola tagliata a cubetti

2 uova sode tagliate a Cubettini

una 50 circa di mini polpettine fritte

300 gr ricotta fresca

parmigiano reggiano 

Più che specificarvi i passaggi dell'assemblaggio della lasagna preferisco chiarire qualche punto circa la preparazione della stessa : 

• per la mia lasagna utilizzo le emiliane ,ma le cuocio ,3 o 4 alla volta in una pentola in fase di bollitura per qualche minuto , poi le tolgo, le inserisco in una colapasta  e ne metto altre e solo successivamente le stendo nella teglia .
• la ricotta va mescolata con qualche mestolo sugo sale, pepe

quindi si procede all'assemblaggio e inforno per 30 minuti a 180 gradi forno ventilato 

.

Spero che il risultato vi piaccia :-)

Pasticcina85

PS .Prima di salutavi volevo chiedervi 

che ne pensate se ogni mese pubblicassi una rubrica dei prodotti TOP e FLOP del mese che ho provato ?

credo sia utile scambiare opinioni con gli altri blogger circa i gusti , i modi di utilizzo di alcuni prodotti, se ci hanno soddisfatto o deluso.

fatemi sapere..per me conta molto la vostra opinione

 .

Collaboro con ..ARIOSTO

Vi annuncio ufficialmente che collaboro con ARIOSTO !!!

è l a mia prima collaborazione e sono molto felice che un marchio così importante e presente nelle cucine italiane,attivo sul mercato da 47 anni è leader nel settore degli insaporitori , mi abbia dato questa opportunità .

Per saperne di più vi invito a fare un salto sul loro sito http://www.ariosto.it o al supermercato

Ecco cosa mi hanno inviato :

nel dettaglio :

• 2 insaporitori per carni arrosto ai ferri ( guarda la scheda tecnica dal sito cliccando qui)

• 2 insaporitori per pesci con erbe fresche ( guarda la scheda tecnica dal sito cliccando qui)

• 2 insaporitori per carni in umido e stufate ,preparato con erbe fresche ( guarda la scheda tecnica dal sito cliccando qui )

• 2 insaporitori per ottimi sughi al  pomodoro preparato con verdure

• insaporitore per patate preparato con erbe fresche ( guarda la scheda tecnica dal sito cliccando qui )

Spero di essere stata esaustiva , il marchio parla da se , non vedo l'ora di utilizzarlo nelle mie ricette e farvi sapere come mi trovo con questi prodotti .

Ringrazio ancora ARIOSTO per la collaborazione :-) !!!

A presto 

Pasticcina85